🚨Dernière bouteille disponible avant rupture définitive🚨
Ma plus grosse claque en blanc de l'année dernière, elle est là ! Je ne vous ferais pas tout un cérémonial de présentation car très honnêtement je ne connais pas les vignerons. Ce blanc, je l'ai découvert l'année dernière lorsque j'ai animé les soirées de dégustation chez l'ami caviste Lugduwine.
J'ouvre le vin et c'est la gifle. Un nez ultra complexe aux notes de fruits jaunes, de figue fraîche, d'amande, de beurre ou encore de citron. En bouche, c'est d'une superbe salinité avec des amers soutenus par un boisé marqué (12 mois d'élevage en fûts) mais bien intégré. Et pourtant je ne cours pas après le bois dans le vin mais là je trouve cela très bien fondu. Il lui manque peut-être une petite pointe de longueur pour rentrer dans le top 5 des plus grands blancs que je n'ai jamais bu, c'est dire le niveau !
Par contre, attention, c'est la définition même du blanc de gastronomie. Je vous conseille de le déguster à table plutôt que seul en apéritif. Servez-le autour de 12/13 degrés. Si vous le buvez trop frais je pense que vous passerez à côté de quelque chose. Enjoy ❤️
Assemblage : 100% Chenin. Domaine certifié bio. Il pourra vieillir au moins 5 ans en cave.