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La cuvée Bien Luné 2021, c'est peut-être mon vin préféré en rouge de la très sous-estimée appellation Costières de Nîmes. J'en prends pour preuve mon post Instagram où je vous en parlais déjà il y'a 5 ans !
Confidentielle exploitation de seulement 9ha, Terre des Chardons produit un vin dense qui est pour moi la définition même d'un beau Grenache mûr du Rhône sud : plein et gourmand. Ce millésime 2021 s'ouvrira sur un nez ultra dominé par la liqueur de réglisse (avec un côté très bonbon "Batna", grosse madeleine de Proust pour moi 🥰), de fumé/grillé, de raisins frais, de garrigue et même une pointe de caramel. La bouche est opulente mais soyeuse. Cela garde beaucoup de fraîcheur malgré son alcool présent. Je pense aussi qu'une bonne heure d'ouverture est nécessaire pour assouplir ses tanins bien affirmés.
Bref, du plaisir à l'état brut et un vin passe partout qui pourra tout aussi bien s'envoyer à l'apéritif que sur des tapas que sur une viande rouge.
Assemblage : Grenache (70%) / Syrah (25%) / Cinsault (5%). Domaine certifié en bio. Il pourra vieillir 5/7 ans en cave.