J'aurais tellement à vous raconter sur la Maison Le Nid ! Petite propriété de seulement 7 ha nichée sur le « seigneur des crus » du Beaujolais, elle est tenue par la sympathique famille Lardet. L'ensemble de la production est d'un très haut niveau et je vous présente ici l'une de leurs trois cuvées d'élite, issue du climat La Rochelle.
À partir d'une toute petite parcelle de moins d'un hectare aux sols granitiques, nos vignerons ont donné naissance à un vin au bouquet complexe qui pianote entre des notes de raisin frais, de liqueur de cerise, de fruits noirs, d'anis étoilé ou encore d'aiguilles de pin.
Au palais, c'est opulent, rond, tannique (pour un cru du Beaujolais), mais aussi satiné, avec une belle sensation de sucrosité. Un Moulin-à-Vent de gastronomie qu'il faudra à tout prix marier à un beau plat !
Oui, ce n'est pas donné, car Moulin-à-Vent est historiquement l'un des crus les plus cotés du Beaujolais. Mais quand on sait que cette cuvée n'est produite qu'à 1 900 bouteilles et que les vins de la Maison Le Nid se retrouvent à la carte de certains restaurants assez cotés, dont un certain Troisgros... Bon, voilà quoi, ça vous pose le niveau !
Assemblage : 100% Gamay Noir.
Degré d'alcool : 14%.
Élevage : En futs de chênes pendant 15 mois.
Garde : 5 à 12 ans (2028 à 2035).