Jean-Claude fut l'un des pionniers du bio et de la biodynamie puisqu'il travaille avec ce mode de culture depuis la fin des années 70 ! S'étant un peu mis en retrait ces dernières années, il transmet peu à peu les rênes à sa responsable de production Amel Nouar.
Au cœur de Beaune, elle donne naissance à des vins rouges plein d'éclat qui furent un véritable coup de cœur pour moi ! Notamment sur ce millésime 2023, qui est l'une des années les plus parfaites que la région ait connue pour les vins rouges !
Et ce Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023, c'est le vin qui donne le tempo du domaine.
N'en ayant pris que 11 bouteilles (désolé y'en a une pour la cave de bibi), je me permets de vous copier/coller la description issue de leur site : "Vin ouvert, fin et équilibré au nez de fruits rouges. A boire sur les viandes grillées et sur le jambon persillé."
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Degré d'alcool : 12.5%.
Garde : 2 à 5 ans (2025 à 2028).
🚨Cette cuvée est en méthode biodynamique. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨