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Balle neuve ! On bascule sur le millésime 2023. La différence par rapport à 2022 ? Beaucoup plus de tension saline/iodée, année fraîche et à la belle acidité oblige ! De plus, les frangins Pacaud ont allongé les élevages d'un an et ça se sent. On retrouvera un boisé bien intégré et qui confère une dimension finement astringente que j'ai adoré !
Cette cuvée Les Mûres fut mon plus gros bestseller de fin d'année dernière. Pourquoi donc ?
Déjà, c'est tout bête, mais il y'a peu, j'ai eu l'occasion de redéguster tous les vins du domaine, et c'est cette cuvée Les Mûres Blanc qui est ressortie grand vainqueur ! Et pourtant il y'avait des clients en face. J'y ai découvert un vin plein de tension et avec un nez aux sublimes notes de petite vanille bourbon, de fleurs blanches, de tilleul ou encore d'anis étoilé.
C'est tout en finesse et en droiture minérale et saline, bref, ça rivalise largement avec des Meursaults, des Puligny-Montrachets et autres grandes appellations de la Côte de Beaune.
D'ailleurs en parlant d'appellation, goûter un Pouilly-Loché c'est découvrir une rareté, puisque l'appellation fait seulement 32 hectares ! Pour rappel, le Grand Cru du Clos de Vougeot c'est 50 hectares et le Grand Cru Les Échezeaux c'est 36 hectares. Cela signifie qu'on produit plus de ces deux Grands Crus mythiques que de Pouilly-Loché.
Enfin, le terroir dont est issu cette cuvée sera classé à partir du millésime 2024 en 1er Cru ! En effet, dans le sillon de sa grande sœur qu'est l'appellation Pouilly-Fuissé, la petite sœur Pouilly-Loché a vu une partie de ses terroirs accédés au rang de 1er Cru à partir de l'année 2024.
Et quel fût le seul climat d'une surface de seulement 7 Hectares a avoir eu le droit au classement 1er Cru ? Les Mûres ! Or cette cuvée est produite à 100% à partir de vignes en 1ers Crus. Mais comme nous sommes sur le millésime 2023. Elle ne peut pas encore s'en réclamer.
Pour information, je travaillais avec un vigneron en Pouilly-Fuissé qui était dans le même cas. L'année où sa cuvée est passée en 1er Cru, le vin a pris +12€ !
Je ne sais pas encore quel sera le prix du millésime 2024 de cette cuvée, mais je doute que ce sera 25,5€...
Il ne vous reste plus que cet ultime millésime pour saisir le wagon et découvrir ce climat d'élite de l'une des plus confidentielles appellations de France !
Assemblage : 100% Chardonnay.
Degré d'alcool : 13.5%
Élevage : Sur lies fines en fûts de chêne de 500 L pendant 24 mois avec 20 % de fût neuf.
Garde : 8 à 12 ans (2030 à 2034).
Cuvée certifiée bio 🌿