Lors d'une dégustation des 33 grands crus de Bourgogne, j'ai eu l'occasion de rencontrer l'humble et passionné Laurent Delaunay (arrière-petit-fils du créateur). L'histoire touchante de la maison Edouard Delaunay serait trop longue à vous narrer mais en gros, Laurent a du s'en séparer il y'a plus de 20 ans à cause d'un drame familial avant de la réacquérir en 2017. Depuis, lui et ses équipes ont réalisé un travail hors-normes et je suis très heureux de pouvoir vous présenter le fruit de leur dur labeur.
J'ai eu un vrai coup de cœur pour leur millésime 2018 et tout particulièrement pour leur cuvée village Savigny-Lès-Beaune. Une appellation que je trouve très sous-cotée mais au rapport prix/plaisir très correct (pour un rouge de Bourgogne, ça va s'en dire).
Son bouquet complexe pianotera entre de gourmandes notes de fine cerise à l'eau de vie et de terre fraîchement retournée (ça pinote comme on dit), de poudre de cacao, d'encens, de poivre noir et de boisé (présent mais pas surabondant).
En bouche, c'est un vin croquant et d'une superbe mâche. La matière est en place, c'est droit, frais et aux tanins d'un superbe velours. Sa finale éclatante de fraîcheur présage encore d'un bel avenir...
...Mais pour les plus impatients, il saura parfaitement accompagner vos mets les plus fins de Noël ! 🎄
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Degré d'alcool : 13.5%.
Élevage : Environ 12 mois, avec 20% de fûts neufs.
Garde : 8 ans et à 12 ans (2026 à 2030).