Aaaaaah, le domaine Ampelhus... J'aurais tellement à vous dire sur eux. Il va falloir que j'en fasse un J'irai Trinquer chez vous je crois...
En gros Ampelhus c'est l'histoire d'un jeune couple de vignerons que sont les (beaucoup trop) sympathiques Jenia et Thibaud VERMILLARD. En couple à la vie comme au travail, ils se sont lancés dans un pari fou, celui de faire redécouvrir le goût des vins du Languedoc via une collection impressionnante de vieux cépages traditionnels.
Bien que n'ayant pris que très peu de bouteilles de leur nouveauté qu'est cette cuvée d'Aramon 2024. Je voulais redécouvrir ce cépage historique que je n'ai eu l'occasion de déguster qu'à de très rares occasions.
Le résultat ? Un nez soyeux dominé par les fruits noirs, les épices douces et les herbes méditerranéennes. Avec beaucoup d'ouverture, j'ai beaucoup aimé ses notes de peau d'orange amère et de chocolat noir. Ca me rappelait clairement le goût des Pim's à l'orange.
En bouche, c'est étonnamment fin et digeste, avec une acidité vive et des tanins droits qui gagneront à s'assouplir avec le temps. Une vraie belle surprise pour moi tant ce cépage fut décrié par le passé ! Comme quoi, avec des vignerons de talent, ça change tout.
Assemblage : 100% Aramon.
Degré d'alcool : 12,5%
Élevage : En cuves inox.
Garde : 2 à 3 ans. (2026 à 2027)
Cuvée certifiée bio 🌿