Aaaaaah, le domaine Ampelhus... J'aurais tellement Ă vous dire sur eux. Il va falloir que j'en fasse un J'irai Trinquer chez vous je crois...
En gros Ampelhus c'est l'histoire d'un jeune couple de vignerons que sont les (beaucoup trop) sympathiques Jenia et Thibaud VERMILLARD. En couple à la vie comme au travail, ils se sont lancés dans un pari fou, celui de faire redécouvrir le goût des vins du Languedoc via une collection impressionnante de vieux cépages traditionnels.
N'ayant pris que peu de bouteilles de leurs cépages rares, je me permets de copier/coller leur fiche descriptive de leur grande cuvée Diluvium 2022 :
"Cette cuvée reflète le regard que nous portons sur notre terroir. Elle s’appelle « DILUVIUM » en hommage au phénomène géologique du Diluvium Alpin, qui a modelé nos coteaux de galets roulés il y a plus de 400 000 ans. Ces galets proviennent des roches qui ont alors été arrachées aux massifs alpins par le Rhône et son régime torrentiel de l’époque. Celui-ci les a roulé en leurs donnant cette forme arrondie, puis est venu les déposer sur nos coteaux aux influences méditerranéennes.
Dans la cuvée « DILUVIUM » nous interprétons notre terroir en y assemblant ses cépages historiques qui y sont nés (Piquepoul noir et Terret noir), ou qui ont été adoptés depuis des siècles (Grenache noir).
Les galets de quartz riches en silice d’origine alpine soutiennent l’étonnante fraicheur et la vivacité de ce vin, qui s’harmonisent parfaitement avec son ampleur et son enveloppe méditerranéenne.
La palette aromatique est riche et complexe. Des arĂ´mes floraux de cistes et de genĂŞts se marient avec des notes de myrtes et de thym aux nuances de cade."
Assemblage : Terret noir, Carignan, Piquepoul noir, Picardan.
Degré d'alcool : 13%
Élevage : En cuve pendant 18 mois.
Garde : 8 Ă 10 ans. (2030 Ă 2032)
Cuvée certifiée bio 🌿