L'Échappée 2025 du Fief Noir, c'est mon vin d'apéritif à moi ! 100% Chenin issu des terroirs de l'Anjou, c'est déjà le cinquième millésime que je vous présente et je suis ravi de voir qu'année après année qu'il vous séduit toujours autant. 🙂
Là encore, cela a beau être comme dit plus haut mon vin d'apéritif à moi, je suis assez bluffé par la profondeur de ce millésime 2025. Une année proprement exceptionnelle pour les vins blancs de Loire.
En effet, si son nez est dominé par des notes de blé doré et de noisettes finement torréfiées, j'ai aussi beaucoup aimé ses notes de coquillages (ce qui est assez rare sur cette cuvée pour être dénoté) ainsi que de levures boulangères et de pignon de pin.
En bouche, c'est un vin qui délivrera de belles notes de fruits blancs frais et qui vous emmènera sur un palais salivant alliant rondeur et fraîcheur. Vif et tendu, ce millésime 2025 me plaît beaucoup par sa fraîcheur.
Assemblage : 100% Chenin Blanc.
Degré d'alcool : %
Élevage : 6 mois en cuves inox avec remise en suspension hebdomadaire des lies.
Garde : 2 à 4 ans (2027 à 2029)
Cuvée certifiée bio 🌿