Le domaine Dupraz, c'est l'une des références d'Apremont et plus généralement de la Savoie. Je ne vais pas vous faire tout le laïus puisque je leur ai déjà consacré un épisode de J'irai Trinquer chez vous à visionner 👉 ici.
Je vous présente aujourd'hui (quasiment) pour la première fois leur cuvée Terres Blanches 2023 que j'ai eu l'occasion de redéguster pour le mariage d'un ami et j'ai adoré. La grande différence avec la cuvée le Moulin que je vous ai proposé à de maintes reprises sur cette boutique ?
La typicité de sol, puisque Terres blanches est issue d'un sol atypique avec moins d’argile 68%, 11% de granit blanc et 20% de moraine glacière. Le résultat ? Là où le Moulin s'exprimera bien plus sur la rondeur et la sucrosité, Terres Blanches lui, sera tout sur la tension, la fraîcheur et la salinité.
Ainsi, au nez, vous découvrirez une belle sucrosité de fruits jaunes, mais aussi d'ananas ++, de kiwi, de cire d'abeille ou encore de craie.
Au palais, c'est un blanc éclatant de salinité et de minéralité. C'est bien simple, ce côté ultra salin est si exacerbé qu'on pourrait presque penser à des tanins tant son acidité lui confère de l'astringence mais rassurez-vous, ça reste un blanc.
Sa finale est interminable de longueur, avec cette impression de sucer le caillou tant il est minéral. Même si en toute sincérité je n'ai jamais sucé de caillou. Lécher oui, mais... Je vais m'arrêter là, cette phrase est déjà bien trop malaisante.
Une nouvelle confirmation, s'il le fallait encore, de la grandeur des terroirs de Savoie. Le domaine Dupraz est en très grande forme sur ce millésime 2023 ! Chapeau les artistes !
Assemblage : 100% Jacquère.
Degré d'alcool : 11,5%.
Élevage : sur fines lies pendant 3 à 4 mois en fonction des années.
Garde : 5 à 10 ans (2028 à 2033)
Cuvée certifiée bio 🌿