Jeune vigneron installée en 2017 au sud du fameux village de Lantignié, Fabien Forest fait partie de cette nouvelle garde de talents défendant avec conviction le renouveau du Beaujolais.
J'ai décidé de vous présenter sa cuvée Authentic 2020. Un vin issu d'un assemblage de plusieurs terroirs de Beaujolais Villages avec une grosse dominante de pierre bleue.
Le résultat ? Un vin nature structuré (la signature maison) et soyeux qui délivrera un fruit puissant et gourmand. Au nez, vous découvrirez des notes de menthol, de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire ou encore de cuir. Attention, petite pointe de volatile au nez. Perso, ça ne me dérange pas mais je préfère que vous sachiez ou vous mettez les pieds 😇
Un Beaujolais Villages issu d'une macération longue, avec beaucoup de puissance et de corps. Une nouvelle démonstration que ce saint vignoble regorge de pépites accessibles !
Assemblage : 100% Gamay Noir.
Il pourra vieillir 3/5 ans en cave.