Bourgogne - Chant Perdrix 2022 - Domaine de Fond Moiroux

QUOI, UN PINOT NOIR DE BOURGOGNE À MOINS DE 12 BALLES ?!!! QUELLE EST DONC CETTE SORCELLERIE. 🧙

Simple, il provient de la "grande Bourgogne" puisque les vignes dont sont issues cette cuvée sont implantées à Cogny au cœur du Beaujolais. Oui, on peut produire des Bourgognes rouges dans le Beaujolais et ça n'a rien de sale.

En effet, Cogny se situe au cœur du terroir des Pierres Dorées qui est reconnue pour l'excellence de ses sols argilo-calcaires. Un cru exclusivement en blanc pour le Beaujolais est même dans les cartons à l'INAO, c'est dire !

Le résultat ? Un Pinot Noir de pur plaisir pour l'apéritif. Son nez crayeux est dominé par des notes de cerise marasquin. Pour tout vous dire, je trouve même qu'il "pinote" pas mal. Pinoter correspondant à un arôme bien particulier des pinots noirs vieillis que l'on pourrait décrire comme de la cerise finement kirschée/à l'eau de vie avec des notes d'argile et de sol forestier. A l'ouverture, j'ai aimé la finesse de ses notes d'amandes ainsi que ses beaux amers/café.

En bouche, c'est droit et gourmand et cela garde du peps grâce à une belle acidité et une matière juteuse.

Ne vous attendez pas à une claque, c'est un pinot noir dans un style assez simple mais comme il me semble être parfait à boire maintenant et que c'est hyper accessible pour un vin de cette région, alors je me suis dit que c'était un indispensable de la rentrée ! 

Assemblage : 100% Pinot Noir.
Degré d'alcool : 13,5%.
Élevage :  6 mois en fût de bois français de 228L, avec des types de chauffes différents.
Garde : 2 à 4 ans max (2024 à 2026)