Solus, c'est tout simplement LA grande cuvée en rouge du Château de Caraguilhes. Issue de l'appellation et du cru d'élite qu'est Corbières-Boutenac elle s'ouvrira sur un bouquet sapide et savoureux dominé par des notes de yaourt à la fraise, de fumée/lardé, de poivre noir, de peau de raisins noirs et surtout d'épices douces ++. 🤤
Au palais, j'ai adoré son velours et sa plénitude, avec un toucher de bouche satiné et d'une belle sucrosité. Concentré mais pas écœurant, chaleureux et gourmand, il alliera accessibilité et profondeur.
Un grand rouge passe-partout qui saura se savourer seul (pour un apéritif pluvieux d'automne) ou pour accompagner des tapas.
Assemblage : 45% Carignan, 25% Mourvèdre, 30% Syrah.
Degré d'alcool : 14,5%
Élevage : 10 mois sous bois sur 65% du volume. 35% élevé en cuve béton / amphore en grès.
Garde : 5 à 7 ans (2027 à 2029).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Biodyvin, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨