Au début, quand je me cherchais sur les épisodes de J’irai Trinquer Chez Vous, je réfléchissais à un épisode par appellation et Costières de Nîmes (qui est pour moi l’une des AOC qui comptent parmi les rapports prix/plaisir les plus fous du vignoble) était tout en haut de ma liste.
Lors du dernier salon Millésime Bio, je me souviens avoir gardé un souvenir très ému de cette cuvée Capitelle Rouge 2022 qui m’avait bluffé. N’en ayant pris que 30 bouteilles (il y en a une pour la cave de Bibi), je vous copie/colle la description faite par le domaine :
« La cuvée Capitelle est issue d’une sélection de vieilles vignes de Syrah complétées de Grenache et Carignan.
La structure plus concentrée du raisin (avec de petits rendements de 25-30 hectolitres à l’hectare) justifie une sélection puis un élevage long et spécifique. Son élevage en fût pendant près de 18 mois puis d’un an en cuve, apporte de l’onctuosité et des notes grillées à ce vin concentré sur le fruit.
Nez puissant aux arômes de fruits noirs compotés (crème de cassis), de poivre noir et d’épices douces.
Bouche d’une belle ampleur avec des senteurs de la garrigue environnante, fruits noirs, violette, chocolat noir et réglisse. Le boisé bien fondu respecte le fruit sans le dominer. »
Assemblage : Vieilles vignes de Syrah complétées de Grenache et Carignan.
Degré d’alcool : 14,5 %.
Élevage : Élevage en fût pendant près de 18 mois puis un an en cuve.
Garde : S’apprécie dès maintenant, avec une pleine maturité dès 3 ans, et se gardera encore 8 à 10 ans (2030 à 2032).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨 Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance à laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix d’adhérer. Ce n’est pas mon cas, puisqu’aucune étude scientifique n’a prouvé l’efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est, soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2 000 que je goûte environ par an) pour vous le proposer. 😊🚨