En 2019, lors de l’événement des Vignes Toquées de l’AOC Costières de Nîmes, j’avais eu un énorme coup de cœur 🧡 pour la cuvée Galus du domaine du même nom ! Et je m’en souviens d’autant plus, que, quelques secondes après avoir dégusté les vins du domaine. Nous nous étions pris un énorme orage de grêle sur la cabasse et que je m’étais réfugié sous la table de dégustation pour éviter de me faire transpercer. Voilà, vous vous en br*nlez très certainement, mais j’avais besoin de partager cette anecdote avec vous.
Un coup de cœur qui ne date pas d’hier, donc. Et, quand j’ai redécouvert les vins du domaine lors du dernier salon Millésime Bio, je me suis dit que le rapport prix/plaisir était bien trop dingue pour que je ne vous le présente pas !
J’ai souvent l’habitude de vous présenter des vins où je cherche la tension, la fraîcheur, le côté aérien. Mais parfois, j’aime revenir à des vins chaleureux de copains qui joueront davantage dans un registre de concentration et de fruits. Et à ce jeu-là, Galus est un joueur d’élite !
Au nez, vous découvrirez un vin expressif marqué par des notes de poivre noir, de raisins frais ++, de fruits noirs bien mûrs (comme avec la mûre), de réglisse ou encore de pain d'épices.
Donnez-lui le temps de s’ouvrir ! On reste sur une dominante de Syrah sur galets roulés. Par là, j’entends que la matière et le volume sont présents et que les tanins, serrés à l’ouverture et d’une belle astringence, ne demanderont qu’à être domptés par le temps.
Vous l’aurez compris. On est sur du sérieux mais, sublime millésime 2023 en Rhône Sud oblige, il y aura juste ce qu’il faut d’équilibre, avec une attaque droite, pour ne pas en faire un simple puncheur. Son alcool de seulement 13 % participe bien évidemment à l’harmonie de l’ensemble.
Sa finale gourmande, marquée par une fine réglisse doucement concentrée, vous amènera sur des notes de fruits noirs gourmands.
Parfait à boire maintenant, j'espère qu'il deviendra votre tube de l'automne ! Et à ce tarif-là, pour du bio (biodynamique même, pour ceux qui y sont sensibles), c’est donné.
Assemblage : Syrah/Grenache.
Degré d'alcool : 13 %
Élevage : En cuves béton.
Garde : 3 à 5 ans (2026 à 2028).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨