Comment vous décrire l'état d'hypnose dans lequel j'étais lorsque j'ai découvert les vins du Domaine Torredemer Mangin ? Et bien disons que la dernière fois que j'ai pris une telle claque c'était devant les vins de Frédéric Berne et de Bryan Deleu. 🤯
Autant vous dire que j'ai été bluffé par leur production et que les deux amis que sont Romain Toerredemer et Thomas Mangin, vont devenir, à mon humble avis, de futurs géants du Roussillon.
Au plutôt de la Catalogne française ! Puisque c'est au nord de Perpignan au terme d'une route de montagne sinueuse, que se dévoile l'immense terroir de Vingrau. Un vignoble ô combien réputé habitant d'autres gros noms de la région comme le Domaine de l'Edre ou le Clos des Fées.
Ici, il y cultivent 40 hectares de vignes toutes menées en agriculture biologique et ne laissent rien au hasard. Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension.
Marca, c'est LA très grande cuvée du domaine puisqu'elle est issue d'une sélection parcellaire des raisins aux plus belles maturités avant de connaître un élevage en barriques pendant 7 mois.
Vais-je vous la décrire à titre personnel ? Grand dieu non ! C'est le genre de vins qui doit s'ouvrir d'ici 10/15 ans et il aura tellement évoluer d'ici là que je ne voulais pas en ouvrir l'une des rares bouteilles que j'ai pu obtenir ! Je ne tenais pas à commettre d'infanticide.
Pour info, je vous copie/colle les notes de dégustations du domaine pour ceux et celles qui voudraient quand même avoir une idée du vin :
"Un nez riche et complexe aux notes de cerises noires fraîches avec des notes confiturées de framboise, des notes boisées, légèrement grillées, et de pinède. Robe profonde et soutenue aux reflets grenat.
En bouche, les tanins sont veloutés et enrobés, pour en faire un grand vin de garde. Longueur en bouche persistante, sans cependant être lourd.
Admirable équilibre en bouche, avec de belles caudalies et une superbe qualité des tanins. Un élevage en bouteille de quelques années lui permettra de révéler son plein potentiel."
Pour information, leurs vins sont entrés à la carte de chez ABaC, iconique restaurant 3⭐ au guide Michelin situé à Barcelone.
Bref, retenez bien leurs noms, car j'en mets ma main à couper, ce domaine va aller très très loin...
Assemblage : Carignan 50%, Grenache 30%, Syrah 20%
Degré d'alcool : 14,5%
Élevage : 7 mois en barriques.
Garde : 10 à 15 ans (2032 à 2037).
Cuvée certifiée bio 🌿