Pour le deuxième épisode de J'irai Trinquer Chez Vous, je vous présentais le feu-follet Vincent Bonnal, vigneron languedocien à la tête du Domaine de Pélissols. Malheureusement, Pélissols, c'est fini. 😢 Las de sa situation, Vincent a décidé de naviguer vers de nouveaux horizons.
Mais comme il lui restait encore un peu de stock, j'ai décidé de vous proposer quelques ultimes bouteilles de sa production.
Dans la Vin'Stache boîte 2 je vous présentais le Grand Vin 2016. Pour cette rentrée, c'est le 2017 que je vous propose !
Au nez, c’est un rouge qui s’exprimera sur des notes de fruits noirs, de cacao, de moka, d’eucalyptus ou même encore de papier d'Arménie. Au palais, c'est un vin souple mais structuré avec des tanins qui droits mais qui demanderont un grosse ouverture pour se dompter. Perso, je vous recommande de lui donner 3 heures d'aération avant de vous y attaquer 😇
Assemblage : 85%Merlot 15%Syrah.
Domaine certifié bio. Il pourra vieillir 15/20 ans en cave.