Pour le deuxième épisode de J'irai Trinquer Chez Vous, je vous présentais le feu-follet Vincent Bonnal, vigneron languedocien à la tête du Domaine de Pélissols. Malheureusement, Pélissols, c'est fini. 😢 Las de sa situation, Vincent a décidé de naviguer vers de nouveaux horizons.
Mais comme il lui restait encore un peu de stock, j'ai décidé de vous reproposer quelques ultimes bouteilles de sa production et notamment du Grand Vin rouge 2016 que je vous avais proposé en 2020 avec la Vin'Stache boîte 2 !
Oui en effet, je l'ai regoûté il y'a peu et j'ai été impressionné de constater à quelques points c'était encore jeune et éclatant de vie.
Au nez, c’est un rouge qui s’exprimera sur des notes de menthol, d'eucalyptus, de cerise noire, de fraise des bois, de réglisse, de cuir, de vanille bourbon ou même encore de cacao.
Au palais, c'est un flacon d'un superbe équilibre entre acidité, matière, alcools et tanins purs et poudrés. Son potentiel est vertigineux. Quel vin !
Assemblage : 85% Merlot, 15% Syrah.
Degré d'alcool : 14 %
Garde : 15 à 30 ans (2031 à 2046).
Cuvée certifiée bio 🌿
Bouteille retouchée par IA. 📷