Mon plus gros coup de cœur de Millésime Bio en rapport prix/plaisir ? Il est la ! ❤️
Il nous provient du domaine des Pré Lasses, un domaine que j'avais découvert dans une ancienne vie professionnelle mais que je n'avais pas dégusté depuis des années. J'ai réparé cette erreur et grand bien m'en a prit, parce que j'ai adoré ce que j'ai (re)découvert !
Faugères est pour moi le cru roi du Languedoc. Alors oui, je sais, l'appellation est un peu poussiéreuse au regard du dynamisme d'autres stars comme Pic-Saint-Loup ou les Terrasses du Larzac, mais outre le fait que cette AOP fut le premier cru du Languedoc à être reconnu en tant que tel en 1982 (avec St-Chinian).
J'en suis un fan absolu car je suis un dingue des vins rouges issus de sols de schistes. Je sais, ça fait un peu dîner de cons, mais c'est mon petit plaisir caché, mon petit kink du vin.
Le Domaine des Pré Lasses c'est donc l'une des plus belles exploitations (selon moi) de ce terroir d'élite du Languedoc. Sur la partie sud de Faugères elle donne naissance à des vins de terroirs, bios, purs et vibrants.
Et alors cette cuvée Amour 2024... Pow pow pow ! A partir d'une dominante de Cinsault (qui est, pour moi, le Pinot Noir du sud), le domaine a donné naissance à une cuvée au nez vibrant de fruits rouges, de ronce, de pain d'épices ainsi que d'une pointe d'orange sanguine. Avec 1h30 d'ouverture je lui ai trouvé un côté très "bonbon batna", c'est à dire ce côté réglisse anisée.
Au palais, vous découvrirez une bouche finement veloutée et portée par les fruits rouges, notamment la cerise ++🍒. Ses tanins sont droits et traçants. Son acidité vive est portée par de belles notes de menthe poivrée et d'anis. Sa finale souple, aérienne et juteuse m'a conquise.
Bref, mon plus gros coup de cœur de Millésime Bio et à ce tarif-là pour un Faugères, honnêtement je trouve cela scandaleux. Foncez.
Assemblage : 65% Cinsault, 35% Grenache Noir.
Degré d'alcool : 13%.
Élevage : 9 mois en cuves inox.
Garde : 3 à 5 ans (2028 à 2030)
Cuvée certifiée bio 🌿