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Les Pré Lasses, c'est un domaine que j'avais découvert dans une ancienne vie professionnelle mais que je n'avais pas dégusté depuis des années. J'ai réparé cette erreur et grand bien m'en a prit, parce que j'ai adoré ce que j'ai (re)découvert !
Faugères est pour moi le cru roi du Languedoc. Alors oui, je sais, l'appellation est un peu poussiéreuse au regard du dynamisme d'autres stars comme Pic-Saint-Loup ou les Terrasses du Larzac, mais outre le fait que cette AOP fut le premier cru du Languedoc à être reconnu en tant que tel en 1982 (avec St-Chinian).
J'en suis un fan absolu car je suis un dingue des vins rouges issus de sols de schistes. Je sais, ça fait un peu dîner de cons, mais c'est mon petit plaisir caché, mon petit kink du vin.
Le Domaine des Pré Lasses c'est donc l'une des plus belles exploitations (selon moi) de ce terroir d'élite du Languedoc. Sur la partie sud de Faugères elle donne naissance à des vins de terroirs, bios, purs et vibrants.
Quand j'ai vu qu'il restait quelques bouteilles du millésime 2012, j'ai littéralement sauté sur l'occasion. Et quelle claque j'ai pris !
Dès l'ouverture, des notes intenses de mure, d'encens et de fumée. Avec un peu de temps et d'ouverture, c'est un bouquet profond et dominé par des notes de goudron +++, qui s'est offert à moi, mais j'y ai aussi retrouvé du café, de la réglisse, de l'olive verte et même une pointe d'écorce d'orange sanguine. Un véritable voyage des sens.
Au palais, c'est tanins droits sont encore bien présents et ils sont portés par une acidité pure et qui garde encore beaucoup de tension. J'ai été impressionné par la buvabilité et la fraîcheur de sa matière. Sa finale s'étend sur des dizaines de secondes et vous emmènera sur des notes mentholées.
Quand je l'ai bu, je me suis dit : "Quel beau métier quand même". Un fils/Une fille né(e) en 2012 ? Envie de lui faire découvrir le vin à sa majorité avec une belle quille. Vous savez quoi faire !
Assemblage : 30% Grenache Noir, 30% Syrah, 20% Carignan, Cinsault 10%, Mourvèdre 10%.
Degré d'alcool : 13,5%.
Élevage : 20 mois d'élevage.
Garde : 15 à 25 ans (2027 à 2037)
Cuvée certifiée bio 🌿