C'est en arpentant les allées du stand de la nouvelle vague du dernier Wine Paris que j'ai pu découvrir le Château de Respide. Une propriété implantée dans le mythique vignoble des Graves et qui donne naissance à des vins au rapport prix plaisir proprement bluffant !
En plus des cuvées plaisirs, j'ai aussi pris quelques rares bouteilles de leurs cuvées plus sérieuses. N'en ayant pris que 60 (il y'en a une pour la cave de bibi), je vous copie/colle la description faites par le domaine :
"Le nez s'équilibre entre fruits rouges et noirs ainsi qu’un univers empyreumatique : chocolat, grillé, épicé... Sa bouche structurée et intense précède la finale laissant apprécier des tanins soyeux."
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot.
Degré d'alcool : 13%.
Élevage : 12 mois en futs de chêne dont 50% de bois neuf et 50% de un an. 6 mois en cuves..
Garde : Jusqu'à 10 ans (Jusqu'en 2031).