C'est en arpentant les allées du stand de la nouvelle vague du dernier Wine Paris que j'ai pu découvrir le Château de Respide. Une propriété implantée dans le mythique vignoble des Graves et qui donne naissance à des vins au rapport prix plaisir proprement bluffant !
En plus des cuvées plaisirs, j'ai aussi pris quelques rares bouteilles de leurs cuvées plus sérieuses. N'en ayant pris que 60 (il y'en a une pour la cave de bibi), je vous copie/colle la description faites par le domaine :
"Vin blanc de gastronomie avec une robe jaune clair aux reflets gris, cette cuvée offre un nez marqué par les thiols exotiques et les épices douces. La bouche montre beaucoup de volume et de tension à l'attaque, puis révèle une amertume élégante en finale."
Assemblage : Sauvignon blanc et Sémillon.
Degré d'alcool : 12,5%.
Élevage : Élevage sur lies fines.
Garde : Jusqu'à 5 ans et plus (Jusqu'en 2028).