La Jasse Castel - Languedoc - La Pimpanela 2021 : Vigneronne emblématique des Terrasses sur Larzac, la charismatique Pascale Rivière s'est imposée comme l'une des ténors du vignoble. J'ai choisi de vous présenter sa cuvée "La Pimpanela" (la femme dégourdie comme on dit du côté de Toulouse) d'appellation Languedoc qui pour moi est la définition même de la pépite. Pour ce prix, il y'a tout ! C'est une alliance exquise entre rondeur, fraîcheur et profondeur. Nez complexe pianotant entre les fruits noirs, le cuir de sellerie, la garrigue, le musc, la tapenade ou encore le végétal noble. Immense coup de ❤️ pour moi. A boire dans les 5 ans. 40% Grenache, 10% Syrah, 20% Carignan, 30% Cinsault. Domaine Certifié Bio.