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La Languedoc Boîte : La Jasse Castel/Allegria/Domaine Hegarty Chamans

La Languedoc Boîte : La Jasse Castel/Allegria/Domaine Hegarty Chamans

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Pour cette Languedoc Boîte, j'ai sélectionné pour vous trois pépites :

  • Allegria - Languedoc Pézenas - Allegria 2019 : Pézenas à la particularité d'être le seul cru du Languedoc à être situé sur les flancs d’un ancien volcan, le volcan des Baumes. Le résultat ? A partir d'un assemblage 70% Syrah, 30% Mourvèdre, la famille d’Aboville a donné naissance à un rouge structuré mais avec beaucoup de fraîcheur, qui délivrera un nez intense aux notes de fruits noirs, de poivre blanc, de menthol, de café grillé ou encore de caramel/toffee. Il vous est présenté sur l'immense millésime 2019. A boire dès maintenant ! Domaine Certifié Bio.
  • La Jasse Castel - Languedoc - La Pimpanela 2021 : Vigneronne emblématique des Terrasses sur Larzac, la charismatique Pascale Rivière s'est imposée comme l'une des ténors du vignoble. J'ai choisi de vous présenter sa cuvée "La Pimpanela" (la femme dégourdie comme on dit du côté de Toulouse) d'appellation Languedoc qui pour moi est la définition même de la pépite. C'est simple, même sur un millésime réputé compliqué comme 2021, il y'a tout. C'est une alliance exquise entre rondeur, fraîcheur et profondeur. Nez complexe pianotant entre les fruits noirs, le cuir de sellerie, la garrigue, le musc, la tapenade ou encore le végétal noble. Immense coup de ❤️ pour moi. A boire dans les 5 ans. 40% Grenache, 10% Syrah, 20% Carignan, 30% Cinsault. Domaine Certifié Bio.
  • Domaine Hegarty Chamans - Minervois - N 3 2018 Piboule : Des trois vins présentés, c'est lui qui pour moi est le plus puissant ! On reste dans un registre rond, gourmand et aux tanins soyeux mais avec beaucoup de structure. Nez profond de fruits noirs, d'anis étoilé, de fenouil, de feuille de thé, de chocolat noir, de cuir, de cassis et d'encens. Superbe ! A boire dès maintenant. Mourvèdre 70% / Syrah 20% / Carignan 10%. Domaine Certifié Bio.