Je ne vais pas y aller par quatre chemins, pour moi, le Clos Centeilles est le plus éblouissant des domaines de l'appellation Minervois. Propriété transmise de mère en fille, elle est aujourd'hui dirigée par la talentueuse Cécile Delucchi.
Au cœur du prestigieux cru de La Livinière et au sein d'un véritable écrin de verdure, elle donne naissance à de grands vins qui comptent parmi mes plus belles émotions en Languedoc.
La particularité du Clos Centeilles ? Une collection de millésime impressionnante allant des années 90 à aujourd'hui.
Je vous propose de découvrir cette cuvée de Minervois Le C Rouge 2011. N'en ayant pris que 10 bouteilles (désolé y'en a une pour la cave de bibi), je me permets de vous copier/coller la description issue de leur site : "Le C de Centeilles est l’aboutissement d’une vie de vignerons : parcourir les anciennes vignes, marquer les cépages inconnus, les faire identifier, récupérer les bois, vérifier leurs états sanitaires, puis les faire multiplier, voilà le prix à payer pour retrouver et replanter les anciens cépages languedociens.
Après plusieurs essais de vinification et d’assemblage, cette cuvée permet de révéler l’originalité de ces cépages oubliés : le Piquepoul Noir, le Riveyrenc Noir & Verdal, le Morrastel Noir à jus blanc et l’Œillade.
A travers cette cuvée, nous souhaitions recréer un vin profondément languedocien et authentique, en réveillant une identité oubliée.
Ce vin, d’un beau rouge rubis à reflets violacés, exprime des arômes de framboise, de cerise griotte, ainsi qu’un soupçon de réglisse et de garrigue. La bouche est ample, les tanins souples et fondus laissent place au fruit, le tout rehaussé d’une pointe de fraîcheur.
Le C dévoile toute sa personnalité avec une longueur en bouche toute en dentelle."
Sachez que les millésimes proposés à la vente sont ceux qui goûtent le mieux d'après la vigneronne. Connaissant la qualité des vins du domaine, je suis serein quant à ce que vous retrouverez dans le verre.
Assemblage : Piquepoul Noir, Riveyrenc Noir & Verdal, Morrastel Noir à jus blanc et Œillade.
Degré d'alcool : 14%.