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Saint-Émilion - Cassini 2019

Saint-Émilion - Cassini 2019

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Les vins d'Arnauld Daudier de Cassini furent une immense surprise pour moi. Vigneron artiste et artisan à la tête de seulement 6 petits hectares, il a appris auprès des meilleurs puisque après avoir fait ses armes au Château Figeac, il échangera très régulièrement avec l'iconique François Mitjavile dont il est un très proche ami.

Son Saint-Émilion 2019 fut un immense coup de cœur pour moi notamment pour son bouquet profond qui m'a saisi par ses notes d'encens et d'orange amère qui prédominent en plus des fruits noirs, du moka. Frais, d'une belle acidité et d'une superbe buvabilité j'aime sa pureté et sa droiture.

Rien d'étonnant à ce que les vins d'Arnauld aient conquis les tables de nombreux restaurants étoilés !

Assemblage : 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc.