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Vigneron jusqu'au-boutiste au Château de la Forge Céleste (1er Saint Emilion certifié Organic & Vegan) Matthieu Verhaeghe a délivré avec ce millésime 2018 un véritable petit bijou dont le maître-mot est pureté. A titre perso, après un nez de petit poivre blanc et avec une trame herbacée j'ai trouvé qu'il allait sur ce côté bourgeon de cassis, mûre sauvage, pivoine ou encore craie. Vin nécessitant une vraie ouverture (si vous ne lui donnez pas au moins deux heures, vous allez passer à côté du truc), c'est le genre de quille qui me réconcilie avec le Bordelais !
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Assemblage : 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. Domaine certifié bio français, bio US et Végan. Réassort possible en cas de gros succès !