Julien Cécillon a toujours fait partie de ces valeurs sûres du Rhône Nord. J'avais eu l'occasion de découvrir ses très jolis vins grâce à Charles, du feu Pod'stache, et cela faisait longtemps que je voulais vous présenter sa gamme. Malheureusement, il est souvent assez compliqué d'avoir du vin chez lui. D'ailleurs, je n'ai pris que 36 bouteilles (enfin 35, vu que j'en ai éclaté une pour faire cette fiche de dégustation) de cette cuvée Gemini.
Un vin issu de l'appellation Saint-Péray, qui est une toute petite appellation de seulement 90 hectares et qui ne produit que des vins blancs que j'ai toujours beaucoup aimés. En effet, là où les Crozes-Hermitage et Saint-Joseph blancs proposent souvent des profils assez volumineux, Saint-Péray, elle, propose des profils plus en tension. Enfin, ce n'est que mon humble point de vue.
À la dégustation, on est sur un superbe représentant des canons de l'AOC. Par là, j'entends un nez frais et droit, porté par des notes de bonbon au miel La Vosgienne. Okay, je sais, d'emblée, je vais passer pour le fou du bus, mais son nez m'a rappelé un miel. Mais pas un miel sirupeux en bocal. Un miel sucreux et cristallin de confiserie. Vous avez parfaitement le droit de penser que je fais de la branl**te intellectuelle.
Mais j'y ai aussi retrouvé des notes de fleurs blanches (notamment le jasmin), d'amande, d'abricot et même une fine pointe citronnée.
Au palais, on retrouvera un cœur d'abricot finement miellé, mais qui est accompagné par beaucoup de droiture, et surtout par de jolis amers qui donneront beaucoup de profondeur à l'ensemble.
Avec un peu d'ouverture, j'ai aussi eu une dimension nougat (un peu fumé) qui s'est dévoilée, mais toujours accompagnée par ces arômes de fleurs blanches.
Assemblage : Marsanne/Roussanne.
Degré d'alcool : 14%.
Élevage : 11 mois en fûts (10% neuf / 90% 1 à 3 vins).
Garde : 4 à 6 ans (2028 à 2032).
Cuvée certifiée bio 🌿
Bouteille retouchée par IA. 📷