Terrasses du Larzac - Arjiès Rouge 2024 - Clos Constantin 🚨3 bouteilles disponibles🚨

3 bouteilles disponibles. Il n'y aura pas de réassort sur cette référence malheureusement.

L’un de mes plus grands coups de cœur all-time du salon Millésime Bio, c’est la cuvée Euziéra du Clos Constantin 😍 Un vin que j’ai découvert grâce à mon pote Maxime Agostini (que vous avez pu découvrir lors du tout premier épisode de Buveurs d’étiquettes) et qui m’a BLU-FFÉ.

Le Clos Constantin, c’est une propriété très récente puisque créée seulement en 2017 par Pierre et Samuel. En même pas une décennie, ils ont réussi à amener le domaine au sommet de la hiérarchie des vins de l’AOC Terrasses du Larzac. Ce qui n’est pas un mince exploit, tant on parle de l’un des terroirs les plus renommés du Languedoc !

À partir de seulement 15 hectares implantés sur la partie extrême sud-est de l’AOP, qui bénéficie de la fraîcheur du Larzac et d’un microclimat entre le versant nord du Pic-Saint-Loup et l’Hérault, où les maturités sont plus tardives, nos deux orfèvres donnent naissance à des vins racés, empreints d’élégance et dotés d’un toucher de bouche aérien.

Pour la toute première fois, je vous présente leur cuvée d’élite : Arjiès. Un vin composé à 50 % de Syrah, complétée de Grenache et de Cinsault. Il est issu des plus vieilles vignes du domaine, implantées sur un sol à forte pierrosité. Il est élevé en foudre et demi-muids pendant 12 mois, puis 6 mois en béton.

Au nez, on reste dans l’esprit des rouges du domaine. Par là, j’entends des notes de fraise des bois ++, d’orange sanguine, de poivre gris ++ ou encore d’encens. Mais avec une densité saline/minérale que je ne retrouve pas sur les autres cuvées.

Au palais, on retrouvera cette minéralité en bouche (fait assez rare dans la région pour être souligné), accompagnée de tanins d’une fine astringence. Pour avoir beaucoup dégusté sa petite sœur (Euziéra), je lui trouve une profondeur, un velouté et une salinité bien supérieurs.

Grand vin du domaine, il est déjà étonnamment digeste et, bien qu’un vieillissement en cave ne puisse que le sublimer. Il pourrait presque s’apprécier dès à présent ! Personnellement, ça part en cave pour dormir encore une décennie, mais sa dégustation à l’instant T m’a vraiment bluffé par sa fraîcheur.

Assemblage : Grenache 50%, Syrah, Carignan.
Degré d'alcool : 14.5 %
Élevage : en foudre et demi-muids 12 mois puis 6 mois en béton.
Garde : 8 à 15 ans (2032 à 2049).
Cuvée certifiée bio 🌿

🚨Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨