L'indigène pour moi c'est un souvenir ! Celui d'une soirée d'hiver dans un bar à vins lyonnais avec quelques copains. Le patron nous conseille une chouette cuvée des Terrasses du Larzac. Le prix est très honnête, on a juste envie d'un vin chaleureux avec une planche de charcuteries, alors roule ma poule. Oui je sais, je parle comme un boomer.
Je mets le nez dedans et là "pow pow pow". Un nez sensuel et velouté d'olive noire, de tapenade, de fruits noirs, de garrigue et avec ce côté droit des syrahs du Languedoc d'altitude.
En bouche, un toucher de bouche satiné, beaucoup de fraîcheur et des tanins aux airs de velours. Ca fait deux ans que je voulais travailler sur cette cuvée mais à chaque fois, soit le millésime était soit fini soit les quantités n'étaient pas en adéquation avec mes aspirations.
Cette année, enfin je peux vous la présenter ! 2022 reste sur ce nez ultra dominé par la tapenade, les fruits rouges, le musc et la réglisse. Par contre, c'est encore très jeune. Donnez lui 6 mois en bouteilles encore pour commencer à en prendre sa pleine mesure. Sinon vous risquez un brin de passer à côté. 🙂
Assemblage : Syrah 60%, grenache 25%, carignan 15%
Degré d'alcool : 12,5%.
Élevage : en cuve béton et en jarre en terre cuite.
Garde : 6 à 9 ans. (2028 à 2031)
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Biodyvin, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨