Il y'a deux ans, je vous proposais cette cuvée à 22,95€ ! Pour cette Foire aux Vins, et après accord avec le vigneron, je vous la propose au tarif de 16,50€ ! Offre folle valable jusqu'au 31/09/2025 seulement !
Il y'a 3 ans, un fidèle de Vin'Stache m'avait conseillé d'aller déguster les vins du Domaine Nova Solis. J'ai bien fait de l'écouter car j'ai découvert l'un des plus beaux rapports prix/plaisir de la très réputée appellation Terrasses du Larzac !
J'ai notamment pu y rencontrer le très sympathique Romain, l'un des deux fondateurs de ce domaine situé au nord-ouest de Montpellier, sur les contreforts du plateau du Larzac.
À la tête de 6 hectares, tous menés en bio, notre couple de vignerons a donné naissance à une grande cuvée Zénith qui compte parmi les fleurons de la production du domaine.
Au nez, vous découvrirez un bouquet profond au notes de viande carnée, de fumé/toasté, d'olive verte, de cuir de sellerie, d'orange amère, de fruits rouges acidulés ou encore de foin.
Au palais, c'est un Terrasses du Larzac dense et chaleureux qui délivrera une structure tannique droite mais tout en souplesse. Son acidité vive, vous emmènera sur une finale d'une superbe persistance et qui est portée par de jolis amers légèrement salins.
Grande cuvée de garde du domaine, elle saura vieillir plus de 10 ans en cave afin d'exprimer son plein potentiel !
Assemblage : Syrah (68%), Grenache (20%), Carignan (12%).
Degré d'alcool : 14%.
Élevage : 14 mois en barriques Stockinger et Rousseau de 400 et 500 litres-barriques de 2 à 5 vins.
Garde : 10 ans et plus (2032 et plus).
Cuvée certifiée bio 🌿