🚨Ultime bouteille disponible, plus aucun réassort après ça ce coup-ci. Finito.🚨
Pour le deuxième épisode de J'irai Trinquer Chez Vous, je vous présentais le feu-follet Vincent Bonnal, vigneron languedocien à la tête du Domaine de Pélissols. Malheureusement, Pélissols, c'est fini. 😢 Las de sa situation, Vincent a décidé de naviguer vers de nouveaux horizons.
Mais comme il lui restait encore un peu de stock, j'ai décidé de vous proposer quelques ultimes bouteilles de sa production. Je ne vais pas y aller par quatre chemins, son Grand Vin Blanc 2020/2021 c'est TOP 5 ALL-TIME DES PLUS GRANDS BLANCS QUE J'AI DÉGUSTÉ.
Au moins, les bases sont posées. Le nez ? Un bouquet divin d'écorce de mandarine, d'orange légèrement confite, de melon, de fleur d'oranger et d'une fine pointe de pâte d'amande. Vous voyiez les calissons d'Aix ? Et bien il y'a carrément de cela.
Mais alors c'est un blanc sucré me rétorquerez-vous ? Que nenni ! Vincent ayant vinifié en Alsace il aime les blancs avec de l'acidité. Résultat cette cuvée de blanc sec est pleine de tension et de fraîcheur. Ainsi, elles confèrent beaucoup de pureté à sa matière ronde et chaleureuse qui est en même temps si aérienne.
Les 10% d'élevage en amphore lui apportent ce supplément d'âme qui en feront à mon humble sens son œuvre ultime.
Tchao l'artiste, merci pour tout. 👏
P.S : Ras la casquette de l'accord Sauternes/Foie Gras ? Remplacé le Sauternes par cette cuvée sec. Accords mets et vins du feu 🔥 de Dieu 💯/💯.
Assemblage : 100%Muscat.
Mélange de deux millésimes : 2020 pour la générosité, 2021 pour la tension.
Domaine certifié bio.
Il pourra vieillir 10/15 ans en cave.