Le Domaine des Rosiers, c'est tout simplement la propriété qui est ressortie vainqueur de ma journée en Côte-Rôtie réalisée lors du salon découverte en Vallée du Rhône. Rien que cela !
Petite propriété familiale de seulement 8 hectares transmise depuis 3 générations, le Domaine des Rosiers est implanté dans la mythique commune d'Ampuis et donne naissance à des Côte-Rôties dont je suis un fan absolu. En effet, depuis déjà 3 millésimes, j'ai eu la chance de déguster l'ensemble de leur production et j'ai été bluffé par la constance de leur qualité. Ainsi, pour cette sélection de Noël, j'ai enfin décidé de sauter le pas !
Cette cuvée Drevon est un assemblage des différentes parcelles du domaine. Elles ont été vinifiés et élevés séparément durant 20 mois en barrique. Le résultat ? Une Côte-Rôtie tout en délicatesse qui délivrera un nez hyper floral, notamment avec des notes de rose fraîche ++ et de violette. Mais on retrouvera aussi de l'orange sanguine amère, de la framboise, du fin boisé, de la cerise marasquin ou encore de fines touches torréfiées.
Au palais, c'est une Syrah éclatante d'acidité et de tension. Sa matière d'une fine concentration délivrera des tanins droits et racés. Ses superbes amers viendront resserrer la fin de bouche et participer au superbe équilibre de l'ensemble.
Une Côte-Rôtie de puriste, dans un style presque bourguignon, tant elle joue dans le registre de la pureté et de l'élégance, plutôt que dans celui de l'opulence et de la démonstrativité. J'adore !
Assemblage : 98% Syrah, 2% Viognier.
Degré d'alcool : 13%.
Élevage : 20 mois en barrique.
Garde : 4 ans à 15 ans (2024 à 2035).