Mon plus gros coup de cœur ❤️ en blanc lors du salon découverte en Vallée du Rhône ? C'est la cuvée de Saint-Joseph blanc 2023 du Domaine des Pierres Sèches ! Une confidentielle propriété de 10 hectares menée d'une main de maître par Sylvain Gauthier. Un quadra d'origine mosellane qui a donné naissance à ce véritable joyau caché du Rhône Nord. 💎
Au nez, vous découvrirez un bouquet ultra profond dominée par des notes de miel +++ mais genre vraiment, c'est plus le pot de miel, c'est la ruche ! Mais vous retrouverez aussi de complexes notes de vanille bourbon, d'abricot, de fleurs blanches ou encore de pierre calcaire.
Au palais, Vallée du Rhôn Nord oblige, c'est un vin ample et sapide qui délivrera une bouche volumineuse et satiné. Le superbe gras de son alcool saura révéler un plateau de fromages...
Si je conçois aisément qu'en apéritif, l'abondance et la générosité de sa matière miellée pourra en rebuter certains, sur un plateau fromages, c'est l'un des plus grands accords que j'ai pu réalisé. Testé et approuvé. Notamment avec des chèvres secs.
Assemblage : 100% Roussanne.
Degré d'alcool : 14%.
Élevage : 20 mois en barrique.
Garde : 3 à 8 ans (2026 à 2031).