Faut-il encore vous présenter mon chouchou du Rhône Nord qu'est Bryan Deleu ? Top 5 vigneron de Saint-Joseph, il est pour moi un véritable orfèvre du vin !
Sur les hauteurs de l'appellation Saint-Joseph et à partir de très vieilles vignes de Syrah (la Serine pour être exact), il donne naissance à une cuvée fraîche, épicée, pleine de fruits et à l'acidité vibrante.
Tout simplement l'un de ses plus grands vins !
Cépage : Serine
Age des vignes : 75 ans
Densité : 6000 pieds/ha
Terroir : Granitique
Culture : Viticulture raisonnée
Parcelle : Très vieille parcelle de Serine sur les hauteur de Malleval – Lieu-dit « la madonne »
Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. 30% Vendange entière, levures indigènes 30 jours de macération en cuve inox. Fermentation malolactique en barrique
Degré d'alcool : 13,5%
Elevage : 18 mois en demi muids et fûts