Sur la partie nord de Saint-Joseph, le talentueux Sylvain Gauthier a donné naissance à un millésime 2023 qui s'inscrira dans le registre typique de l'appellation.
Ainsi, au nez vous découvriez un bouquet satiné dominé par les notes de fruits des bois, de violette +++, de poudre de cacao, de musc, de poivre gris ou encore de menthol.
Millésime 2023 oblige, on est sur un vin qui méritera encore de vieillir. Sa superbe acidité et ses tanins purs le laissent présager d'un superbe futur, mais à l'instant T, je le trouve encore un chouïa jeune. Mais dieu que c'est appétissant.
A titre perso, étant le parrain d'un petit bout de chou né en 2023, j'en ai mis deux en cave pour lui. On s'ouvrira ça en 2041 pour fêter sa majorité !
Assemblage : 100% Syrah.
Degré d'alcool : 13%.
Garde : 5 à 15 ans (2028 à 2038).