Je vous avais déjà présenté le génial Domaine de l'Envol lors de la Foire aux Vins de Septembre 2022. Domaine familial et volontaire arrivé 2ème au Concours Vignerons et Terroirs d'Avenir 2018, ils produisent des vins au rapport prix/plaisir proprement exceptionnel. Lors de ma dernière visite, j'ai eu un coup de cœur pour deux de leurs cuvées. Ne pouvant choisir, j'ai donc décidé de vous présenter les deux !
Et ce Riesling 2020 du lieu-dit Steinweg... Pow pow pow 🤯
Son bouquet ample et profond s'ouvrira sur des notes de fruits jaunes mûrs, de citron, de verveine, d'acacia, d'iode marin ou encore d'hydrocarbures. Au palais, c'est riche et charnu tout en conservant de la fraîcheur grâce à une minéralité affirmé. Frais, salin et d'une superbe matière, il vous emmènera sur une finale gourmande et d'une fine sucrosité.
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas été autant enthousiasmé par un Riesling alsacien ! 🥨 Petit conseil : envoyez-le autour des 12°. Trop frais, je pense que vous passerez un peu à côté de sa magie.
Assemblage : 100% Riesling. A boire dès maintenant mais pourra encore vieillir 5/6 ans facilement. Domaine certifié bio.