🚨Épuisé définitivement 😥🚨
Ma dernière grosse révélation Loire ? C'est le Domaine de Haute Perche.
J'étais sur Wine Paris en train d'arpenter le pavillon de la nouvelle vague (qui regroupe les jeunes domaines en cours de lancement) lorsque j'ai fait la rencontre de la sympathique Anne-Laure Demaris.
Jeune régisseuse de la propriété elle produit au cœur de l'Anjou Noir des vins de grands standings et de matière à des tarifs ultra accessibles !
Leur grande cuvée de Blanc c'est le Clos des Constants. Au nez, on est dans un registre très grands blancs de Bourgogne de la Côte de Beaune. Noisette grillée ++ et fumée, clairement il y'a eu de la barrique mais je ne trouve pas que cela masque les notes de fruits jaunes, d'agrumes et d'herbes fraîchement coupées qui s'en suivent.
Au palais, c'est un blanc salivant et tout sur la droiture. La trame crayeuse, véritable marque de ce terroir, est portée par des amers salins et une fine matière.
A l'aveugle il m'a fait penser à un Savennières pour le nez et à un Saint-Aubin pour la structure. Bref, un grand blanc de gastronomie. Vive l'Anjou Noir !
Assemblage : Chenin 100%
Degré d'alcool : 14%
Élevage : En barriques de chêne français neuves et de 1 vin pour au moins une année.
Garde : 5 à 6 ans (2026 à 2027).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨