
L'Échappée 2023 du Fief Noir, c'est mon vin d'apéritif à moi ! 100% Chenin issu des terroirs de l'Anjou, c'est déjà le troisième millésime que je vous présente et je suis ravi de voir qu'année après année il vous séduit toujours autant. 🙂
Là encore, cela a beau être comme dit plus haut mon vin d'apéritif à moi, je suis assez bluffé par la profondeur de ce millésime 2023. En effet, si son nez est dominé par des notes de blé doré et de noisettes finement torréfiées, j'ai aussi beaucoup aimé ses notes de coquillages (ce qui est assez rare sur cette cuvée pour être dénoté) ainsi que de levures boulangères et de pignon de pin.
En bouche, c'est un vin qui délivrera de belles notes de fruits blancs frais et qui vous emmènera sur un palais salivant alliant rondeur et fraîcheur. Vif et tendu, ce millésime 2023 me plaît beaucoup par sa fraîcheur. Et cela notamment en comparaison du 2022 qui était plus sur l'opulence.
Assemblage : 100% Chenin Blanc.
Degré d'alcool : 12 %
Élevage : 6 mois en cuves inox avec remise en suspension hebdomadaire des lies.
Garde : 2 à 4 ans (2024 à 2026)
Cuvée certifiée bio 🌿