Le grand vainqueur de mon épisode de Buveurs d'étiquettes consacré aux Crus Classés de Sauternes (et de Barsac) ? C'était le Château Climens ! Je vous en propose une bouteille issue de ma cave personnelle.
Pour le reste, texte issu de chez Climens :
"Complexe, fruité, très frais, le bouquet de ce Climens 2009 est d’un éclat et d’une puissance éblouissants.
Un peu safran avec des notes d’épices, de coing et de fruits frais. En bouche, la liqueur est bien présente et équilibrée sans perdre sa fraicheur, son côté tendu et sa puissance. Les amers sont remarquables. La minéralité est très présente. Un grand Climens qui exprime un côté Sauternes avec sa texture charnue."
Assemblage : 100% sémillon.
Degré d'alcool : 13,5%.
Garde : Increvable. C'est du Sauternes. Bien conservé, il vous enterrera.