J'en parlais dans mon épisode consacré à la crise Bordelaise, mais le Château l'Indécise a été pour moi une superbe révélation pour le vignoble et notamment pour leurs vins blancs que je trouve d'excellente facture !
Le Château l'Indécise donc, c'est une petite exploitation en polyculture de 9 hectares (dont 6 de vignes) qui possède aussi des vergers, de l’agroforesterie, des jachères et cultures tournantes et enfin de l’éco-pâturage avec des poules et des brebis. Un petit coin de paradis en somme !
Je vous présente ici leur grande cuvée en blanc. N'en ayant pris que 30 bouteilles (-1 pour bibi), je ne voulais pas en sacrifier une à la vue du peu de quantité prise. Je vous copie/colle donc sa présentation issue de leur site :
"De très beaux raisins issus de vigne sur coteaux calcaires, vendangés à la main en famille. La fermentation et l'élevage d'un an ou plus se fait en barriques.
Un grand vin, aux arômes complexes, suave et profond, à boire même jeune ou sur 10 ans !"
Assemblage : 80 % Sauvignon blanc / 20 % Sémillon.
Degré d'alcool : 14%.
Élevage : Un an ou plus en barriques.
Garde : 2 à 5 ans (2024 à 2027).
Cuvée certifiée bio 🌿