J'en parlais dans mon épisode consacré à la crise Bordelaise, mais le Château l'Indécise a été pour moi une superbe révélation pour le vignoble et notamment pour leurs vins blancs que je trouve d'excellente facture !
Le Château l'Indécise donc, c'est une petite exploitation en polyculture de 9 hectares (dont 6 de vignes) qui possède aussi des vergers, de l’agroforesterie, des jachères et cultures tournantes et enfin de l’éco-pâturage avec des poules et des brebis. Un petit coin de paradis en somme !
Très gros coup de cœur ❤️ pour leur cuvée Nuits Blanches 2023 alors que pourtant de base, je ne suis pas très client du Sauvignon blanc (présent à hauteur de 80%). Donc c'est vous dire si j'ai aimé !
Le nez est dominé par des notes de bourgeon de cassis ++ et de fleurs blanches mais vous retrouverez aussi de la mangue 🥭, de l'iode marin 🌊 , de la pierre à fusil et même un peu de banane 🍌 et de miel d'acacia à l'ouverture 🍯 .
En bouche, c'est tout sur la droiture ! C'est frais, tendu et l'on retrouvera la salinité déjà bien présente au nez. Des notes de fruits blancs et d'agrumes citronnés vous emmèneront sur une finale salivante aux superbes amers et avec beaucoup de longueur.
Bref, bête de rapport prix/plaisir en Bordeaux blanc.
Assemblage : 80 % Sauvignon blanc / 20 % Sémillon.
Degré d'alcool : 13%.
Élevage : 6 mois en cuve inox.
Accords mets/vins : Coquillages et crustacés.
Garde : 2 à 5 ans (2024 à 2027).
Cuvée certifiée bio 🌿