QUOI, DE LA BOURGOGNE SUR VIN'STACHE ?! Et oui, tout arrive les ami(e)s ! Lors d'une dégustation des 33 grands crus de Bourgogne, j'ai eu l'occasion de rencontrer l'humble et passionné Laurent Delaunay (arrière-petit-fils du créateur). L'histoire touchante de la maison Edouard Delaunay serait trop longue à vous narrer mais en gros, Laurent a du s'en séparer il y'a plus de 20 ans à cause d'un drame familial avant de la réacquérir en 2017. Depuis, lui et ses équipes ont réalisé un travail hors-normes et je suis très heureux de pouvoir vous présenter le fruit de leur dur labeur.
La cuvée Septembre 2022 c'est leur Bourgogne régional qui donne le tempo du style maison. Et la signature maison alors, c'est quoi ? Ce sont des pinot noirs dans un style pur et vibrant. Au nez, cette cuvée Septembre 2022 est une symphonie de fruits rouges et de poivre noir, avec des notes animales qui vous emmèneront sur une finale de grenadine finement reglissée. J'ai même retrouvé quelques notes cendrées à l’ouverture.
Le palais fin et aérien est porté par beaucoup de tension. Sa minéralité, sa tension et ce côté calcaire en font un Bourgogne salivant et digeste. Un vrai beau pinot noir de "tous les jours".
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Il pourra vieillir 3/5 ans en cave.