🚨Dernière bouteille disponible. Pas de réassort.🚨
J'ai connu le Domaine de la Noiraie via l'excellent Guillaume Delanoue, ingénieur agronome très actif sur Twitter et dont je ne peux que vous enjoindre à aller suivre le compte tant cet homme est plein de bon sens. Or, Guillaume étant issu d'une famille de vignerons, il travaille aussi à la propriété familiale, le Domaine de la Noiraie.
J'ai ainsi pu découvrir leur production lors du dernier Wine Paris. J'ai pu dégusté une gamme très cohérente et à un tarif très abordable mais ma grosse claque, ça a été leur Bourgueil Grand Mont 2021.
Cette cuvée est issue des meilleures parcelles du secteur Grand Mont. Les baies de raisins récoltées à maturité optimale ferment en cuves inox tronconiques avec un système de piégeage intégré pour donner un vin unique.
Le résultat ? Un bouquet satiné de fruits noirs, de moka, d'amers finement chocolatés, de végétal noble et même d'une pointe de sirop de cerise noire.
Au palais, c'est tout en équilibre entre une acidité pure, des tanins ronds et une matière soyeuse. On évite de tomber dans l'écueil des vins durs et astringents de la région, que je redoute tant. Au contraire, c'est digeste et la finale finement saline et minérale est un petit bonbon.
Réussir à sortir un tel vin sur un millésime aussi compliqué que 2021, honnêtement, c'est bluffant ! Chapeau les amis 👏
Assemblage : 100% Cabernet Franc.
Degré d'alcool : 12,5%.
Garde : 3 à 7 ans (2024 à 2028)