Petite propriété travaillée uniquement en agriculture biologique (et biodynamique pour ceux et celles qui y seraient sensibles), le Domaine Lambert produit principalement des vins de Chinon qui sont vinifiés à la parcelle telle l'approche bourguignonne.
Les Terrasses, c'est la cuvée plaisir. Au nez, des notes très Cabernet Franc de Loire, par là j'entends des notes pyrazines ++, de goudron ++, de gouache, de mine de crayon, ainsi qu'un côté terre fraichement retournée. Avec de l'ouverture, des notes cacaotées se dégagent.
En bouche, j'ai adoré la souplesse de sa matière et sa superbe buvabilité. En effet, ses tanins sont légers et cela lui confère un côté "Chinon d'apéro". Entre guillemets hein, je pense que ça gagnera à être accompagné mais je pense que vous avez l'idée.
Droit et minéral, sa superbe acidité lui confère beaucoup de fraîcheur et vous emmènera sur une finale finement fumée.
Assemblage : 100% Cabernet Franc.
Degré d'alcool : 12%.
Élevage : 6 à 9 mois en cuve béton.
Garde : 3 à 6 ans (2026 à 2029).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Biodyvin, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est. Soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨