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Comment vous décrire l'état d'hypnose dans lequel j'étais lorsque j'ai découvert les vins du Domaine Torredemer Mangin ? Et bien disons que la dernière fois que j'ai pris une telle claque c'était devant les vins de Frédéric Berne et de Bryan Deleu. 🤯
Autant vous dire que j'ai été bluffé par leur production et que les deux amis que sont Romain Toerredemer et Thomas Mangin, vont devenir, à mon humble avis, de futurs géants du Roussillon.
Au plutôt de la Catalogne française ! Puisque c'est au nord de Perpignan au terme d'une route de montagne sinueuse, que se dévoile l'immense terroir de Vingrau. Un vignoble ô combien réputé habitant d'autres gros noms de la région comme le Domaine de l'Edre ou le Clos des Fées.
Ici, il y cultivent 40 hectares de vignes toutes menées en agriculture biologique et ne laissent rien au hasard. Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension.
Leur cuvée découverte, c'est la cuvée Sinopia. Un 100% Grenache de courte macération dont l'idée est d'exprimer toute la beauté du fruit.
Au nez, vous découvrirez un bouquet profond et animal aux notes de fruits noirs, de mûre, de musc, de fraise des bois ++ ou encore de végétal noble.
En bouche, c'est du velours ! Avec des tanins soyeux et parfaitement fondus et avec une matière finement structurée et avec beaucoup de droiture tout en gardant de la souplesse. Un véritable équilibriste en somme.
Je vous avais déjà présentée cette cuvée sur le millésime 2022 qui a l'époque, je le concédais déjà en vidéo était un chouïa trop alcoolisée, ici, ses 13,5% lui confère beaucoup de fraîcheur et une buvabilité bienvenue.
Bref, retenez bien leurs noms, car j'en mets ma main à couper, ce domaine va aller très très loin...
Assemblage : Grenache 100%
Degré d'alcool : 13,5%
Garde : 3 à 5 ans (2026 à 2028)
Cuvée certifiée bio 🌿