{"product_id":"cotes-catalanes-sinopia-2025-domaine-torredemer-mangin","title":"Côtes Catalanes - Sinopia Rouge 2025 - Domaine Torredemer Mangin","description":"\u003cp\u003eComment vous décrire l'état d'hypnose dans lequel j'étais lorsque j'ai découvert les vins du Domaine Torredemer Mangin ? Et bien disons que la dernière fois que j'ai pris une telle claque c'était devant les vins de Frédéric Berne et de Bryan Deleu. 🤯\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutant vous dire que j'ai été bluffé par leur production et que les deux amis que sont Romain Toerredemer et Thomas Mangin, vont devenir, à mon humble avis, de futurs géants du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu plutôt de la Catalogne française ! Puisque c'est au nord de Perpignan au terme d'une route de montagne sinueuse, que se dévoile l'immense terroir de Vingrau. Un vignoble ô combien réputé habitant d'autres gros noms de la région comme le Domaine de l'Edre ou le Clos des Fées. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci, il y cultivent 40 hectares de vignes toutes menées en agriculture biologique et ne laissent rien au hasard. Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur cuvée découverte, c'est la cuvée Sinopia. Un 100% Grenache de courte macération (d'ailleurs ça se voit à la robe qui est très légère) dont l'idée est d'exprimer toute la beauté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, vous découvrirez un bouquet profond et animal aux notes de grenadine +++, de fraise des bois, de cerise griotte, de tofu grillé, de garrigue, ou encore de végétal noble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est du velours ! C'est tout sur la souplesse et la gourmandise, les tannins sont ultra souples car les maître-mots ici sont fruité et buvabilité. Son joli fouet de l'alcool (14%) vient structurer l'ensemble mais sans jamais tomber dans le piège du vin trop alcooleux\/capiteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn véritable bonbon dont la fraîcheur et la buvabilité en feront un parfait vin d'été. À boire idéalement entre 15 et 16 degrés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBref, retenez bien leurs noms, car j'en mets ma main à couper, ce domaine va aller très très loin... Pour information, leurs vins sont entrés à la carte de chez ABaC, iconique restaurant 3⭐ au guide Michelin situé à Barcelone.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAssemblage : Grenache Noir 80%, Syrah 20%.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDegré d'alcool : 14%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eGarde : 2 à 4 ans (2027 à 2029)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCuvée certifiée bio 🌿\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin'Stache - La Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52842381803856,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/8254\/9549\/files\/Cotes_Catalanes-Sinopia_2023-Domaine_Torredemer_Mangin.png?v=1744118179","url":"https:\/\/vinstache.com\/products\/cotes-catalanes-sinopia-2025-domaine-torredemer-mangin","provider":"Vin'Stache - La Boutique","version":"1.0","type":"link"}