2 Ultimes bouteilles disponibles issues d'un reliquat de stock que j'avais gardé en cas de casse.
C’est en me rendant au salon Haut les Vins en février dernier que j’ai eu le plaisir de découvrir les vins du Domaine Mouthes Le Bihan. Une petite propriété de seulement 10 hectares, implantée au cœur du Sud-Ouest, qui donne naissance à des rapports prix/plaisir proprement bluffants.
Mon gros coup de cœur, c’est cette cuvée L’Aimé Chai qui vous est présentée sur le sublime millésime 2020. On est sur un assemblage bordelais dans l’âme : 40 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc. Mais avec 10 % de Malbec, histoire de rappeler qu’on est bien dans le Sud-Ouest ! Et ça tombe bien, car c’est un cépage que j’adore.
Le résultat ? Une petite bombe de velours à son apogée ! Au nez, c’est tout sur les fruits noirs (cassis, mûre), la figue et l’encens.
Au palais, on retrouvera cette bouche veloutée, portée par les fruits noirs, avec une superbe rétro-olfaction de chocolat noir. Les tanins sont satinés. C’est d’une densité tout en gourmandise. Sa finale finement astringente est d’une belle longueur.
Quel pétard put*in ! À boire maintenant.
Assemblage : 40% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 10% Malbec.
Degré d'alcool : 13,5%.
Garde : 5 à 7 ans (2025 à 2027)
Cuvée certifiée bio 🌿