C'est en me rendant au salon Haut les Vins en Février dernier que j'ai eu le plaisir de découvrir les vins du Domaine Mouthes Le Bihan. Une petite propriété de seulement 10 hectares implantée au cœur du Sud-Ouest et qui donne naissance à des rapports prix/plaisir proprement bluffants.
Je n'ai pris que quelques bouteilles de leur cuvée Vieillefont Blanc 2020. Ainsi, je vous copie/colle la description réalisée par le domaine :
"Nez : Complexe d’agrumes (orange, cédrat), de notes florales (angélique, fenouil) et de rhubarbe, le tout enrobé d’un léger boisé tout en finesse.
Bouche : Aromatique, ample mais fraiche et équilibrée. Sucre résiduels : 0.6 g/L, SO2 libre : <7mg/L, SO2 total : 46 mg/L.
Finale : Persistante et fraiche."
Assemblage : 50% Sémillon, 30% Sauvignon, 20% Muscadelle.
Degré d'alcool : 14%.
Élevage : En barriques et en Jarres de grès.
Garde : Jusqu'à 12 ans (Jusqu'en 2032).
Cuvée certifiée bio 🌿