Le Domaine de Crève Cœur c'est tout simplement ma révélation de l'année ! ❤️ Confidentielle propriété de seulement 8.5 hectares implantée dans le charmant village de Séguret (au pied des dentelles de Montmirail), elle est menée d'une main de maître par le talentueux Pablo Höcht.
Pablo, c'est le sud dans tout ce qu'il a de plus généreux ! Mais c'est avant tout un orfèvre aussi sympathique que jusqu'au-boutiste. Œnologue de formation, il décide de récupérer en 2010 quelques hectares de vignes d'un ami de son père. Véritable touche à tout travaillant seul une propriété tout en agriculture biologique et biodynamique, il donne naissance à des vins fins et précis reflétant la pureté des terroirs du Rhône Sud.
Si les vins rouges ont été une véritable gifle pour moi. 🤯 Je dois bien reconnaître que j'ai aussi énormément apprécié sa cuvée de vin blanc Villages Séguret 2024 !
Au nez, vous découvrirez un bouquet flatteur et profond qui pianotera entre des notes d'abricot ++, de poivre gris, d'herbes méditerranéennes ou encore de citronnelle.
Au palais, vin sudiste oblige, c'est surtout sa matière tendre et suave qui prédominera mais heureusement sa finale est portée par d'interminables notes de citron et de gingembre ++ qui apporteront ce petit coup de fouet indispensable pour donner de la tension à l'ensemble.
Ainsi, si comme moi vous êtes un amoureux des blancs sur l'acidité, je vous conseille de le boire autour des 10°C.
Bref, vous l'aurez compris c'est, pour moi, un rapport prix/plaisir absolument incroyable. Et comme le dirait si bien Pablo : "Quand la bouteille est vide, c'est un vrai crève-cœur !".
Bien noté : La mise en bouteille de cette cuvée a été effectuée fin avril. Or, si vous ne le savez pas, après les mises en bouteilles, les vins ont tendance à se refermer le temps de quelques semaines. Si vous pouvez attendre début juin avant de l'ouvrir, je ne peux que vous enjoindre à le faire. 😉
Assemblage : 30% Picpoul de Pinet, 20% Roussanne, 20% Marsanne, 20% Grenache Blanc, 10% Viognier.
Degré d'alcool : 13%.
Garde : 4 à 6 ans (2028 à 2030).
Cuvée certifiée bio. 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨