Le Domaine de Crève Cœur c'est tout simplement ma révélation de l'année ! ❤️ Confidentielle propriété de seulement 8.5 hectares implantée dans le charmant village de Séguret (au pied des dentelles de Montmirail), elle est menée d'une main de maître par le talentueux Pablo Höcht.
Pablo, c'est le sud dans tout ce qu'il a de plus généreux ! Mais c'est avant tout un orfèvre aussi sympathique que jusqu'au-boutiste. Œnologue de formation, il décide de récupérer en 2010 quelques hectares de vignes d'un ami de son père. Véritable touche à tout travaillant seul une propriété tout en agriculture biologique et biodynamique, il donne naissance à des vins fins et précis reflétant la pureté des terroirs du Rhône Sud.
Après son Côtes-du-Rhône 2025 qui a été une véritable gifle pour moi. 🤯 Je vous présente l'une de ces grandes cuvées parcellaires, le Côtes du Rhône Villages Séguret Rouge 2024.
Et clairement, ici, on joue dans un registre bien différent du Côtes-du-Rhône 2025 ! Déjà parce que le vin à un millésime d'écart mais aussi parce que l'assemblage est composé de 60% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah. Le résultat ?
Un flacon toujours porté par cette trame de poivre gris (la grappe entière étant la signature maison) mais on retrouvera aussi le musc, les fruits noirs, la mûre, l'olive noire ++ ou encore la ronce.
La bouche est toute en structure et en droiture avec des tanins d'une telle pureté. On retrouvera là encore au palais ses notes de végétal noble qui confèrent beaucoup de fraîcheur à l'ensemble. Immense vin de garde, son potentiel est encore très important (30% de Mourvèdre oblige). Ainsi je ne peux que vous enjoindre à le laisse vieillir encore des années en cave.
Si jamais vous décidez de commettre l'irréparable et de l'ouvrir dans sa jeunesse, alors pensez bien à l'accompagner.
Bref, vous l'aurez compris c'est, pour moi, un rapport prix/plaisir absolument incroyable. Et comme le dirait si bien Pablo : "Quand la bouteille est vide, c'est un vrai crève-cœur !".
Assemblage : 60% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah.
Degré d'alcool : 14,5%.
Élevage : En fûts de 4 à 10 ans (pas de fûts neufs) pendant 12 mois.
Garde : 8 à 15 ans (2032 à 2039).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨